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エキサイトイズム

結局、スイスのビオって? 【スイス特集 9/10】

Photo=Yoshiro Imai
一つの大きな政策に農家がのるのではなく、
個々がやりたいことを貫くスタイルを
スイスではたびたび見た。
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最初にミゲル氏も言っていたのは
「カントンは地域の人間が何を必要としているか、
政府に伝える仕組みでもある。
政府が何かを決めて、現場に落とすのではなく、
小さな声も拾いやすくして、
そのカントンがやりたいことをサポートするために
公平に税金を分配する仕組みなんです」ということ。
政治のことって詳しくないけど、直接民主主義ってものですかね。

それを考えている
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世界的に効率が悪いとされている
「細かくて手のか掛ける個性的な何か」を
そして個々の意志をスイス人は
尊重しているのである。
直接民主主義はそのために機能する。
(もしかしたら大きな一つのことを決めるのは大変な国なのかな、、、)
結局、スイスのビオって? 【スイス特集 9/10】_a0116902_03450638.jpg


逆に言えば意志がなければ、この国で何かをすることはつらいだろう。

教育システムはどの職業もデュアルシステムがある。
今回いった農業学校も専門学校のようなもので、
仕事をしながら実地や座学を受け、職業に必要な知識学べる
大変実務的な制度だ。

「政府がビオを推奨したり、認証を設けて農家に目指させるのではなく、
現場の人がやりたいといったら、それがやりやすい制度をつくっていく」という
スイス農林水産省の言葉は、けっして消極的な意味ではないだろう。

政策にもとずいてビジネスが回っていく日本の感覚では
ピンと来ないかもしれない。

チューリッヒ近郊の街マイレン。
そこを拠点とする
スイスの大手スーパーのOEM生産をしている
大規模な食品加工メーカーを訪ねた時、
「有機、エコ…御社の一体どういうところが
具体的にそれを示しているんですか」という質問が、あった。
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相手はさっと写真を見せた。それが衝撃的だ。
それはチューリッヒ湖の沿いの街の中に
佇む工場の姿だ。
生活の街と、美しい自然とビジネスが
同じ地域でまわっている。
この存在、ありかたがスイスの「ビオ」ですと
スイス人の意味する「 ビオ」ってここまで徹底していると感じた。


日本はどうしても農薬やえさ、認証を受けるための基準など
お上の方針が中止になる、
小さな世界がうまく回る。;。。
ことも素敵だければお、どうしても活動は閉鎖的になる。
小規模のバランスも素敵だど、世界に羽ばたこうという意識は少ない。
スイスは農業を始めるのでもコストがかかる。





by kitchen-kokoro | 2015-11-14 09:00 | SWISS スイス特集 | Comments(0)

キッチンジャ―ナリスト、エディター&ライターとして編集や取材執筆にたずさわる、本間美紀のブログです。キッチン、暮らし、インテリア、住まい、食、デザインをつなぎます。
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