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エキサイトイズム

アーマンズのオープンサンド

アーマンズのオープンサンド_a0116902_6436.jpg

超おしゃれなニューノルディックなレストランがアーマンズ。
デンマークではありますが、照明はフィンランドのアアルトの照明。

仕事の合間にランチに行きました。
オープンサンドはデンマークの昼食の正餐です。
黒い薄いパンの上に、具をのせてフォークとナイフでいただきます。
そのモダンレストランがアーマンズ。
今月のメニューの中から、2つか3つを選んでいただきますが、
日本人には2つでもお腹いっぱい。

もしかすると創作寿司みたいな感じかもですね。
アーマンズのオープンサンド_a0116902_624157.jpg
私はビーフとスモークした白身魚を選びました。
サーロインビーフの赤身に、かりっと揚げた自家製のオニオンクリスプ、生のタイム、ホースラディッシュで。
魚はスモークした白身魚をランプフィッシュロー(これよくわからないのですが)のとびっこ的な数の子と。チャイブともたっとした生クリームがのってます。

でもカメラマンさんが選んだヘリング(ニシン)が運ばれてきたときに
思わず追加オーダー。
なんか伊豆であじの寿司を見たような気持ちになって。
アーマンズのオープンサンド_a0116902_631083.jpg

ビーツで赤く酢漬けしたニシンの厚い切り身にリンゴやかりかりとしたライ麦のフレーク。
サワークリームがこってり…。

取材最終日ではありましたがあと2件、お店の撮影が残っていたため
白いワインはパス。
でもさー、きーんと冷えたツボルグや白ワインがあったら、
最高だったんじゃない?!

ここでチェック!
AAMANS
でも高いよー。一つ65デンマーククローネ。1DKKが19円ですよ、みなさん。

でもデンマークゴハンのニューウェーブはここでは
止まらなかったのです。
by kitchen-kokoro | 2014-05-01 06:09 | 海外出張 | Comments(2)
Commented by a-ponkichi at 2014-05-02 06:59
アーマンズ、素敵なレストランですね!
それに、ニシンのオープンサンドの美味しそうなこと!!
仰るとおり白ワインが欲しくなるメニューです・・・

今朝の東京は清々しいお天気で気持ちいいです。
日本の素敵なお店もぜひ紹介して欲しいです♪
では残りの日程も頑張ってくださいね♪ 
Commented by kitchen-kokoro at 2014-05-02 15:11
いや〜、もっとスゴいレストランに行ったので、後日、掲載しますね。すごいって、高いとかおいしいとかとはまた違う、すごさ…(笑)

キッチンジャ―ナリスト、エディター&ライターとして編集や取材執筆にたずさわる、本間美紀のブログです。キッチン、暮らし、インテリア、住まい、食、デザインをつなぎます。
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