今回はキッチン家電のエリア、FTKもありました。ドイツのミーレもそのメイン出展者の一つです。

スチームクッカーってご存知ですか？
庫内をアツアツの蒸気で満たして食材を調理する
ビルトイン家電なのですが（日本のミーレジャパンでも発売中）、
この実演も行われていました。


日本でも実演イベントは多々行われていますが、
やはりイタリア！と思ったのは、
肉厚な瑞々しい野菜をたっぷりの蒸気で調理していたところ。
葉先まで水分に満ちた新鮮な野菜が
街の市場の店先に並ぶ様子が目に浮かぶよう…な色の濃さ。
色や栄養分が失われないのも、スチームクッカーの利点です。

そして…ただ蒸しただけの野菜を、イタリアのフレッシュな
オリーブオイルと塩だけで食べさせる。
食材、機器ともに自信があるからこそできることでしょう。

とそのミーレのブースでは幸運にもミーレジャパン社長の松原氏と
お会いでき、そのままミーレのランチ（商談テーブルで出される、
急いで食べることができるプチサイズのコースメニュー）を
頂くことができました。
時間が押す中ですが、食欲に負けてしまった…。

ドイツ・ケルンでもミーレの商談ランチを頂いたことがあるのですが、
やっぱりイタリアは美味！
とりわけ今回は種や土地から気を配った食材を使うという
スローフード協会とのコラボメニューだったようです。

ワインは飲まない…と心の中で決めていたのですが、
この前菜が運ばれてきたときに、その決意は一瞬にして崩れ去りました。
ほろりと苦いアーティーショー、ミルキーなパルミジャーノ、小さなサラミのキューブなどなど…。
エビののっているのは、タラの身を崩してムース状にしたような感じ。

温かい焼きたてのプチチーズスフレ（しょっぱくて中はとろとろ、チーズ茶碗蒸しといえるかしら？）。

タリアリーノパスタ、キャステルマーニョチーズのとろりしたソースで（ベルベットソースという表現でした〜！）。平たい素朴な味のたまご麺みたいな感じですね。絶叫したいほど、ハイカロリー…！

ピエモンテ州で育った牛のタルタル。赤身肉でほとんどマグロのよう。
いわゆる牛の強い味はなく、さっぱりとしていました。
ビネガーで和えた野菜の千切りを混ぜ込んで、いただきます。

チーズと小麦粉、肉を中心とした料理は北イタリアらしい献立で、
ピエモンテ州の郷土料理のようでした。

と、ランチを楽しんでいたらあっという間に時間がすぎ、
非礼を詫びながらそそくさと席を立ち、
次の取材へ…。
デザートはパスしましたが、メニューカードによると
ピエモンテ産のヘーゼルナッツを使ったブネというプリンのようなドルチェ。
アマレットとカカオだけで味付けするのだそうです。
これもピエモンテの代表的なお菓子です。