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私にとって包丁で大切なこと

私にとって包丁で一番大切なことは、切れすぎることでも、職人魂が込められていることでもない。
毎日、気軽に使えること。
それが実は一番大事だったりする。

それを最も痛感するのが、使った後。
a0116902_19050322.jpg
食事の用意はバタバタしてしまう。
濡れたまな板の上に置きぱなし。
シンクで他の洗い物とごちゃっと置かれちゃう。
本当はもっと丁寧に扱いたいけれど、素人の日々の料理の作業なんて
そんなもの。
この「和」(なごみ)は、気取らず、ざざっと扱える。
でも切れ味はきちんとキープされて、手のひらの丸みに

柄が木なんだけど、濡れっぱなしでも大丈夫なんですよね。。。。
刃も食事が終わるまで写真のような状態でも大丈夫。

気難しい包丁はいつの間にか刃にサビが浮いたりしてきて、
ああ、私はがさつだな、手入れが悪いな、と自分にがっかりしてしまう。

でもこの「和」は私にそんな思いをさせないで
こっちの暮らしにしっかりついてきてくれる。
それがなんだか嬉しい。


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by kitchen-kokoro | 2017-06-11 19:11 | キッチンツール | Comments(0)

キッチンジャ―ナリスト、エディター&ライターとして編集や取材執筆にたずさわる、本間美紀のブログです。キッチン、暮らし、インテリア、住まい、食、デザインをつなぎます。
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