酵母に夢中?!
うちではいま酵母が注目の的。
挑戦したのはリンゴ酵母。
リンゴを食べた後、芯と皮を熱湯消毒した
瓶に入れておいた。
すると数日後、ぶくぶくぶくプシュー!
「ヘルシーでナチュラルな天然酵母パン」のある暮らし、
とか全然そんなのではなくて、
かなりペットに近い感覚!
酵母そのものに大変興味がある二人なのである。
酵母ができてから、パン種をつくり、
旦那さんは毎日「掛け継ぎ」をしている。
昨日は、ガラス瓶のふたがはじけるほど、
酵母が元気でびっくり。
冷蔵庫にいれて活動を抑えていたはずなのですが…。
旦那さんはパン種と酵母の成長具合を見ようと、
瓶に手描きで目盛り線を入れていたようですが、
これでは全然意味ないですな…(笑)。
酵母パンの達人であるご夫婦に
天然酵母のことを聞くと、お二人は夫婦で
酵母をそれぞれつくっているということ。
奥さんはリンゴとかプチトマト、洋梨のフルーツ系。
旦那さんはライ麦とか、玄米で、
これはかなり匂いが強いらしい(パンになった時は
すごく美味しくなるらしい)。
挑戦したのはリンゴ酵母。
リンゴを食べた後、芯と皮を熱湯消毒した
瓶に入れておいた。
すると数日後、ぶくぶくぶくプシュー!
「ヘルシーでナチュラルな天然酵母パン」のある暮らし、
とか全然そんなのではなくて、
かなりペットに近い感覚!
酵母そのものに大変興味がある二人なのである。
酵母ができてから、パン種をつくり、
旦那さんは毎日「掛け継ぎ」をしている。
昨日は、ガラス瓶のふたがはじけるほど、
酵母が元気でびっくり。
旦那さんはパン種と酵母の成長具合を見ようと、
瓶に手描きで目盛り線を入れていたようですが、
これでは全然意味ないですな…(笑)。
酵母パンの達人であるご夫婦に
天然酵母のことを聞くと、お二人は夫婦で
酵母をそれぞれつくっているということ。
奥さんはリンゴとかプチトマト、洋梨のフルーツ系。
旦那さんはライ麦とか、玄米で、
これはかなり匂いが強いらしい(パンになった時は
すごく美味しくなるらしい)。
by kitchen-kokoro
| 2009-11-27 16:22
| ご飯&フード
|
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キッチンジャ―ナリスト、エディター&ライターとして編集や取材執筆にたずさわる、本間美紀のブログです。キッチン、暮らし、インテリア、住まい、食、デザインをつなぎます。
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