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江戸東京たてもの園のキッチン03

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ここではきっとたくさんの料理人が働いていたのだろう。
そんなひとたちがせわしなく行き交うさまが目に浮かぶような、「厨房」。
西麻布の三井八郎右衛門邸だ。昭和27年の建築。
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古くなっても経年変化が味になったキッチンキャビネット。
センターの調理台はできた料理を置くのか、台が二重になっている。
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つづきのもう一部屋はキッチンストーブが何台も並ぶ。
いったいどれほどのお客さんをもてなしたのだろうか。
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いったいどんなところで食事をとるのかというと、和室にダイニングが置かれた重厚な空間。
この食堂部分は明治30年頃の建物だという。
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by kitchen-kokoro | 2009-09-14 11:57 | キッチン | Comments(0)

キッチンジャ―ナリスト、エディター&ライターとして編集や取材執筆にたずさわる、本間美紀のブログです。キッチン、暮らし、インテリア、住まい、食、デザインをつなぎます。
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