エキサイトイズム

料理研究家という生き方

仕事柄、料理研究家の方にお会いする機会が多い。

ただ料理が好きで、おしゃれなレシピや盛りつけをして…ということではなく、
彼女たちは「自分は料理やレシピのプロ」というきちんとした意図を持っているのが、
料理好き主婦と違うところだ…といつも感じる。
さらにもう一つ、「料理」を通して、強いメッセージを発信している。
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その一人が新井まさみさん。
スリムな美人なのに、
ご自宅を開放した料理教室を週に何度も開くほど、
精力的なパワフルな女性。

スーパーの食材だけでつくれる料理はこれまでも驚きの数々。
かにミソ缶とミックスナッツと生クリームでパスタソースとか、
キャベツと牡蠣と海苔を蒸していただくとか、
イカとクレソンとオリーブオイルと柚胡椒のあえものとか、
なんかありそうでない、組み合わせの味にいつも、意表をつかれてしまう。

それだけではなく、季節に合わせて隅々まで考えたインテリア。
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そして大切にしているのは、料理教室での生徒さん同士のコミュニケーション。
彼女は料理を通して「サロン」をつくり、そこでの会話の時間を大切にしている。
だから料理教室もいちいち教えたりしない。
最初にざっと説明して、みんながとりあえずわーわーつくっているだけ。
ああだ、こうだいいながら。それが楽しい。
そしていつの間にかみんな仲良くなっている。
新井さんが料理を通して伝えたいのは、そういう時間。

何度も取材にうかがっているけど、いつも新鮮なおどろきがある。
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by kitchen-kokoro | 2009-03-06 12:54 | キッチン | Comments(0)

キッチンジャ―ナリスト、エディター&ライターとして編集や取材執筆にたずさわる、本間美紀のブログです。キッチン、暮らし、インテリア、住まい、食、デザインをつなぎます。
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