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半熟卵ソースのピザ

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今日、取材に伺った大きな三角キッチンの家。

シナ合板にリボスを塗って拭き取りしただけの
ワークトップに
豪快に粉をまいて、ピザ生地をこねるご主人。
うん、しっかり道具なキッチン。

―トマトソースは使わないんですか?

子どもむけに卵ソースです。

―卵ソース?

つくっていたのは半熟の卵を
タマゴサラダ(マヨネーズあえ)にしたもの。
黄身の一部はかたく、黄身の一部はとろとろ。
これをトローリと生地にのせて、
ああそんなに…と思うほど、
惜しげもなくチーズをかけて
ガスオーブンで焼く。

焼き上がると黄身もふんわり焼けている。
一部、熱が通らない部分がとろとろなのも
おいしい。

キッチン取材の楽しさは、こんな家庭レシピを
知るところ。レシピの取材ではないのだけれど、
そのキッチンの「味」が垣間見える。
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by kitchen-kokoro | 2011-02-27 22:57 | キッチン | Comments(0)

キッチンジャ―ナリスト、エディター&ライターとして編集や取材執筆にたずさわる、本間美紀のブログです。キッチン、暮らし、インテリア、住まい、食、デザインをつなぎます。
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