半熟卵ソースのピザ
シナ合板にリボスを塗って拭き取りしただけの
ワークトップに
豪快に粉をまいて、ピザ生地をこねるご主人。
うん、しっかり道具なキッチン。
―トマトソースは使わないんですか?
子どもむけに卵ソースです。
―卵ソース?
つくっていたのは半熟の卵を
タマゴサラダ(マヨネーズあえ)にしたもの。
黄身の一部はかたく、黄身の一部はとろとろ。
これをトローリと生地にのせて、
ああそんなに…と思うほど、
惜しげもなくチーズをかけて
ガスオーブンで焼く。
焼き上がると黄身もふんわり焼けている。
一部、熱が通らない部分がとろとろなのも
おいしい。
キッチン取材の楽しさは、こんな家庭レシピを
知るところ。レシピの取材ではないのだけれど、
そのキッチンの「味」が垣間見える。
by kitchen-kokoro
| 2011-02-27 22:57
| キッチン
|
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キッチンジャ―ナリスト、エディター&ライターとして編集や取材執筆にたずさわる、本間美紀のブログです。キッチン、暮らし、インテリア、住まい、食、デザインをつなぎます。
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