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エキサイトイズム

ちりめんキャベツ

撮影で使った美しいグリーンの野菜。
スタイリストの中林友紀さんが選んでくれたもの。

ちりめんキャベツ_a0116902_22827.jpg

グリーントマトはマリネにすれば
かなり持つ。

ちりめんキャベツ(サボイキャベツ)は
ヨーロッパでよく食べた。
とろとろに煮込まれて、
バターソースが掛かっているのがおいしい。

と思ってキャベツをとろとろ煮ていたら、
うっかりストゥブのお鍋を焦がしてしまった…。
かなり焦げ付いた!
by kitchen-kokoro | 2010-09-17 22:08 | 日々の暮らし | Comments(1)
Commented by imasho at 2010-09-19 18:45 x
この時期、ベランダで太陽に干して、適当に水で煮ると結構なんとかなりますよ。特に、ストウブの焦げ付きは。なぜか他の琺瑯はそうもいかなかったりするんだけど。なんでだろう。焦って激落ちスポンジとか使うと、のちのひび割れのもとです。

キッチンジャ―ナリスト、エディター&ライターとして編集や取材執筆にたずさわる、本間美紀のブログです。キッチン、暮らし、インテリア、住まい、食、デザインをつなぎます。
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